姬总少有的面皮发烧。

    廖初看了看大家，忽然笑了下。

    他越来越喜欢这个地方了。

    “明年会开放上层。”

    他突然道。

    众人先是一愣，然后就跟风吹稻穗似的，猛地扭过头来，异口同声道：“真的？！”

    廖初点了点头。

    就在上周，他关于特殊人才落户的申请通过了。

    虽然接下来还有一个月的公示期，但基本不会有变故。

    等到明年七月一号，纳税记录满一年，他就可以买房。

    只要有了新房子，他就能把现在的餐馆二楼改建。

    二楼不像一楼，没有玄关、后厨和吧台，可利用空间更大。

    他已经简单规划过了，至少能多出两个包间和二十张桌子来。

    第二天早上，秋风瞬间凌厉起来。

    天空Yin沉沉的，好像随时都会下雨。

    昨天还顽强支撑的树叶，兵败如山倒，被强劲的秋风吹落一地，仿佛一夜之间，地面就黄了似的。

    落叶随着风满地打滚，刷拉拉，平添寂寥。

    偶尔有行人的脚踩上去，咔嚓嚓碎成一片。

    赵阿姨直接穿了件羊绒大衣过来，“昨天晚上风刮了一晚上，可能要降温了，小廖啊，你跟果果都要注意保暖……什么这么香？”

    果果开心道：“是卤煮！”

    说完之后，她又转头问道：“舅舅，什么是卤煮？”

    里面戴着口罩的廖初声音发闷，“……用卤汁煮的好吃的。”

    吃了就知道。

    卤煮是北京的一道传统小吃。

    做法相对粗豪：

    将特质的面火烧、猪肺、猪肠放进提前调好的卤汁儿里煮，一般也会在里面加豆干。

    这么做出来的猪rou浓而不腻，是内脏爱好者们的心头好。

    再根据个人喜好来点蒜汁儿、腐ru、香菜什么的，满满当当一大碗。

    有点粗豪。

    有点狂放。

    甚至可以说不太讲究，不登大雅之堂。

    但你不能否认，这确实是一方百姓的最爱。

    大肠小肠自不必说，懂得都懂，最爱那嚼劲和独特口味。

    还有猪肺。

    不喜欢的觉得恐怖，可喜欢的，反而对里头“咯吱”作响的肺管子情有独钟。

    嗨，图的就是这一口！

    面火烧质地紧实，所以才能跟下水一起煮，老半天都不待软囊的。

    等时候够了，煮透了，一整锅卤汁的Jing华都在里头了。

    咬起来也不费劲，软滑，还带着点儿死面特有的嚼头。

    夏半年，闷热的时候来一碗。

    千万不能放凉了，那就不香了。

    这个得趁热吃，大口吃，从头到脚憋出一身大汗。