她还记得自己第一次吃小酥rou是在家里过年的时候。爸妈都在酒楼里忙着给客人备宴席。别人家里都是热热闹闹的，只有她和nainai两个人在家里筹备年夜饭。

    nainai起了一大锅油，然后炸虎皮鸡爪、糍粑、油豆腐、小酥rou……

    她那时候才五六岁，年纪小所以馋嘴得厉害。

    nainai在厨房里炸这些过年的零嘴，宋墨玉就在旁边杵着。她名义上是跟着nainai学厨，实则出锅一只她便吃一只，吃得油光满面，十根手指头都锃光瓦亮。

    nainai最后看着光秃秃只剩油星子的盘子，也不骂她，就是无奈地摸摸她鼓起来的小肚子怕她吃多了积食。

    nainai问她好吃吗？

    她点头如捣蒜。

    然后便看到nainai又开始炸新的一锅，笑起来脸上都是皱纹，nainai对她说：“那再给我们墨玉炸一锅。”

    宋墨玉可能真的是吃饱了，或者是不好意思，洗干净了手对nainai说这次让她来炸。她人还没锅高，垫了张椅子，小心翼翼地用筷子夹起一片挂好面糊的五花rou放进油锅里。

    油锅滚滚，响声四起。

    宋墨玉那时候胆子也不大，硬生生地忍着被油崩的风险炸了半盘子。完事后她捧着她炸的那半盘子给nainai，nainai尝了一个就开心得不得了。抱着宋墨玉一顿猛夸，说她第一回炸就能炸得这么酥脆。

    虽然这夸奖的话多少掺杂点水分，但宋墨玉心里别提多美了。

    那是宋墨玉第一次感受到，原来给家里人做饭，看到她们吃得这么开心，比自己吃更开心。

    或许就是从那个时候开始，宋墨玉开始了想成为一名厨师的想法。

    不是因为家里有传承多年的酒楼，不是因为亲人都从事这个行当，就是因为开心。她就是想看到别人吃到她做的饭菜后，那副味蕾完全被满足的模样。

    做炸酥rou并不麻烦。

    宋墨玉选的是上好的五花rou，肥瘦相间。太瘦的rou炸起来太柴，肥瘦相间的才能香而不腻。

    宋之衡把火烧得旺旺的，锅里的油已经开始冒泡泡。

    宋墨玉朝弟弟挥挥手：“你先出去玩吧，小心等下油绷着你。”

    宋之衡谨慎地点点头，挎着自己还没摘下的书袋子道：“姐，靠你了！”随即赶紧跑了。

    宋墨玉笑了笑，夹起一筷子rou条放进油锅里。

    她的手速不快不慢，每条rou条都是分次下油锅的，避免它们互相粘连。

    没过一会油锅里便飘起十几条炸到金黄的酥rou，滋滋地冒着声响，浮起一阵油炸物的香气。

    宋墨玉见颜色变化后赶紧拿笊篱捞起来。等到一盘rou都炸完，她又用笊篱捞着刚才炸好的酥rou进油锅里复炸。

    炸小酥rou复炸这步是必不可少的，只有这样酥rou才能酥脆不回软。这时候趁热吃，保证口感永生难忘。