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    虽然稍微有点担心之后洗刷铁锅的麻烦，但黎锦稍作斟酌考虑过后，还是思索着把锅盖给盖了上去。

    那毕竟是接下来才需要担心的步骤，现在暂且不要在意为好吧。

    煮牛nai这种东西，比煮粥还要麻烦，特别容易潽[pu]锅。

    煮粥时，尚且要沸腾一会儿、等米汤被熬制得相当黏稠了，上层表面才会上涨得越来越高。但煮牛nai的时候，刚一沸腾，上层的表面就会飞速地上涨起来，一不小心就会顺着锅边流下去，很麻烦的。

    所以，为了避免潽锅，人就要在灶边寸步不离地守着。

    幸好，煮牛nai沸腾起来的速度还是挺快的，也用不着等多久。

    在灶边等待的黎锦，听听觉得锅中的声音不太对劲的时候，便眼疾手快地将锅盖掀开了。

    只见锅内原本已经浮现出了大量丰富的泡沫，但因为锅盖被打开，接触到相对较为寒冷的空气的关系，所以，这些泡沫与原本不断上涨的牛nai表层部分，都一同落回了下去。

    既然已经沸腾过了，就不需要继续加热了。黎锦便把锅端了下来。

    这时，阿诚用牛nai和出的面团，也已经揉得差不多，变得光滑不粘手了。他把面团放进另一个盆里，盖上了盖子，端到了灶边温暖的角落里，开始了任其发酵的过程。

    “阿诚和好面了吗？”黎锦看了一会儿阿诚的行为，觉得他那一边也应该告一段落了，便道，“那就过来一起喝牛nai吧。”

    阿诚温顺地答道：“阿诚知道了，这便过来和将军一起喝。”

    黎锦认真道：“多喝些吧。你买的牛nai实在很多。不多喝一些的话，剩下的就算用来做别的吃食，也显得太多了。”

    阿诚点点头，道：“将军说的对。阿诚会尽量多喝一些的。”

    两人便一人盛了一大碗牛nai，捧着碗，拿着汤匙，慢慢喝了起来。

    盛牛nai的时候，黎锦用勺子挑起了最上面煮出来的那一层“nai皮”。

    她把“nai皮”尽量平均地一分为二，分别放在两个人盛牛nai的碗里。

    “nai皮”可是牛nai的Jing华所在，若是一人独占的话，总觉得太自私了。

    分着把“nai皮”盛进碗里、准备饮用的时候，黎锦就先用汤匙舀了起来，把“nai皮”送进了嘴里。

    虽然不是第一次吃“nai皮”了，但是每次吃的时候，黎锦都感觉味道很令人惊艳。

    “nai皮”总是细腻、柔软、口感柔滑，明明是饱满的固体，却总觉得好像随时都会融化在嘴里一般。

    “nai皮”香，就等于牛nai也香吧。阿诚买回来的这些牛nai，品质还真的很不错。

    煮牛nai的时候，牛nai的味道很浓，并不稀薄，也没有不应该有的怪味异味。

    沸腾后，没多久，牛nai的表面就凝固出了厚厚的一层“nai皮”来。可见，这牛nai应该没有掺水和其他不应加的东西，是良心商人出售的牛nai才对。

    黎锦感觉安心了不少，nai香抚慰了她的Jing神。

    有些人喝牛nai的时候要额外加糖才喝的下，但黎锦没有加，喝的只是原味的这种牛nai。

    真正品质好的牛nai，不需要加糖也很甜美。

    现在两人正在喝的牛nai，就是这样的感觉。

    nai味非常浓厚，但却几乎没有什么膻味，而是一股很纯正、鲜美的nai香味。

    入口后，又能感觉到牛nai的浓香中又带着一股清冽的气息，脂肪的感觉也很强烈。

    牛nai的品质，在上下限这一点上相差是很大的。决定牛nai品质的因素，除了新鲜、不掺水之外，脂肪含量也是十分重要的一环。

    牛nai的脂肪含量越高，喝起来就越香醇甜美，令人难忘。

    不同于动物与植物的脂肪会使人腻烦，牛nai中的脂肪却是含量越高，品质就越好。